タラマンカでのフィールドワーク　6

ギジ録　コスタリカ探訪　その36

まだ真っ暗な朝4時頃。

台所から人の活動の気配が聞こえる。

夫妻が既に起床して、朝食を作っているのだ。

ボランティア（という名の居候）である僕。

いつまでも寝坊してはいけない。

そう思って起床。

「君はまだ寝ていていいよ。」

そう優しく言ってくれる。

実際、僕にできる仕事はまだあまりない。

「コーヒーができたよ、飲むかい？」

そうやって1杯勧めてくれる。

コスタリカはコーヒーの名産国。

これまでコスタリカのどこに行ってもコーヒーはよく飲まれていた。

ここでも例外ではないようだ。

「おーっ、うまいぜ、このコーヒー！」

ルーカスさんが、まるで初めて飲むかのように感想を言っている。

365日×数十年。

数万回？飲んできてもこの新鮮な感想。

それだけ、暮らしのなかでコーヒーは大切な飲み物なのだろう。

「砂糖入れる？」

そう僕に聞くルーカスさん。

「いえ、僕はブラックが好きなんです。」

「えっ、そうなの？　僕は砂糖入りが好き。このほうがうまく踊れるよ。」

踊る仕草をしながら、いたずらっぽい笑顔で話すルーカスさん。

夫妻の協働作業で朝食の調理が進む。

ルーカスさんは小麦粉を挽いた粉を練っている。

ほどよい大きさに切り分けて、オリビアさんが焼く。

Arepa（アレパ）と呼ばれる一種のパン。

複数形だとアレパス。

トウモロコシを挽いた粉を使うこともある。

そちらが元々のアレパのようだ。

焼き方にもバリエーションがある。

素焼きのようにさっぱり焼くときもあれば、揚げパンのようなときもあった。

さらに、日によっては、食用バナナの料理がパンの代わりになることもあった。

固いバナナを輪切りにして、それを上からたたいてベシャっと少し潰す。

それを揚げたのがPatacon（パタコン）。

塩味で食べると、ポテトチップスのようにおいしい。

同じ食用バナナでも、きんぴらごぼうのように？細切りにすることもある。

ひと掴み分を塊にして揚げると、Arena（nの上に～がついてアレーニャと発音）になる。

アレーニャは蜘蛛の意味。

見た目が蜘蛛に似ているからそう呼ぶとのこと。

これも美味であった。

さらに、昨日の夕食に出たコメと豆を、こんどは合わせて炒める。

玉ねぎやクラントロ（パクチー）の香味野菜も刻んで混ぜる。

Gallo pinto（ガジョピント）。

コスタリカの最も代表的な食べものだ。

5時頃になると高校生の子供たちが起きてくる。

手早く支度をして、朝食を食べて5時半頃に出発。

スクールバスに拾ってもらう場所まで歩いていく。

入れ替わるように小学生の子供たちも起きてくる。

彼らも6時頃には出かけていく。

だんだん空が明るくなってくる。

朝食を終えたルーカスさんは家畜の世話をしに回る。

これが、家族の毎朝のルーティーンなのであった。

写真：Arepas（パン）、Gallo Pinto（豆と米の焼き飯）、そして卵。

卵料理は目玉焼きというより、油のなかでポーチトエッグにしたような目玉揚げ（？）。

このようにガッツリ食べて、涼しい早朝から活動を開始する。

（2019年撮影）